齐鲁晚报·齐鲁壹点记者张超通讯员焦治国
为进一步明确校长为学校食堂食品安全第一责任人，消除学校食堂食品安全风险隐患，切实保障辖区广大学生饮食安全，聊城经济技术开发区市场监管部联合聊城市教育和体育局开发区分局共同召开了全区学校校长食品安全培训会。开发区60余所学校校长（含幼儿园园长）参加了此次培训。
本次培训对以往发生的学校食堂食物中*事件进行了通报警示。要求学校食堂在今后的经营过程中严格按照法律的规定，落实学校食堂自查工作，切实做好索证索票、规范加工操作，保障师生饮食安全。尤其是学校校长，作为学校食堂食品安全监管第一责任人，必须定期召开学校食品安全安全专题会议研究食品安全问题，必须定期到学校食堂一线检查食品安全工作。现场发放了《学校食品安全与营养健康管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《山东省学校食堂食品安全检查办法》、《关于加强中小学校校外配餐管理工作的通知》等法律法规及禁止食堂“五种行为”明白纸。要求学校食堂禁止五种行为：一是不得采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）；二是不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕；三是不得加工制作四季豆、鲜*花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品；四是食品库房不得存放有*、有害物品；五是学校食堂用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准，春秋季开学前，食堂末梢端取水（含自备水源）未经检测合格不得使用。
通过此次培训，进一步提高了学校校长的食品安全知识。下一步，开发区市场监管部将进一步加强学校食堂食品安全检查，严格执行季度检查全覆盖及不定期督导检查制度，通过严格的监管有效防控学校食品安全事故，守住守牢校园食品安全底线。